Автор: Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Редактор: Левашева Е.
Издательство: Эксмо, 2014 г.
Серия: Кулинария. Классические издания
Жанр: Общие сборники рецептов
Ответственный редактор: Дузинкевич Лукьян Иларионович
Главный художник: Лепетов Сергий Артемьевич
Оформитель: Реушкин Михей Никитич
Объем: 251
Формат: fb2, pdf,txt
О книге "Практические основы кулинарного искусства"
Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А.Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия. Читать онлайн бесплатно Практические основы кулинарного искусства Пелагея Александрова-Игнатьева.
|
